Deja la dieta
Este artículo se imprimió por primera vez en la edición de 2019 de Vail Health Magazine.
Hay muchas razones potenciales por las que las dietas fracasan, pero en su mayor parte, es porque no son sostenibles. Muchas implican restringir ciertos alimentos o adherirse a reglas rígidas, lo que dificulta saber qué se supone que debemos comer. Además, la mayoría de nosotros estamos ocupados, en constante movimiento y conscientes del presupuesto, por lo que cumplir con las expectativas poco realistas inherentes a las dietas de moda es, bueno, poco realista.
El truco está en hacer lo que mejor te funcione. “Afortunadamente, no existe una dieta única que sea la mejor para tu salud, ni hay un solo alimento que haga —o arruine— tu salud”, explica Makayla Meixner, MS, dietista registrada y gerente de operaciones de alimentos en Vail Health. “En cambio, el bienestar depende de nuestros patrones generales de alimentación: las combinaciones de alimentos y bebidas que elegimos de manera consistente a lo largo de nuestras vidas”.”
En lugar de intentar adherirse a reglas poco prácticas establecidas por dietas restrictivas, es importante tener expectativas más realistas sobre la alimentación saludable y darse cuenta de que estas expectativas son diferentes para cada persona. Factores como los objetivos personales, el estilo de vida, el presupuesto y las preferencias de sabor deben influir en las decisiones que tomamos sobre los alimentos que consumimos.
“En general, la expectativa es que hagas elecciones saludables sin importar, por ejemplo, el número en la báscula”, explica. “Y que incluyas alimentos de una variedad de grupos alimenticios diferentes cada día. Equilibras de tal manera que obtienes un poco de carbohidratos, proteínas y grasas cada día. Y lo haces con moderación”.”
Esos tres elementos —variedad, equilibrio y moderación— son las claves para una alimentación saludable.
La variedad se refiere a los alimentos que consumes y cuán diversas son tus elecciones alimentarias. Una dieta variada incluye una gama de alimentos dentro de cada uno de los principales grupos de alimentos. Esto ayuda a asegurar que obtienes todos los nutrientes que necesitas, incluidas las vitaminas y minerales esenciales. Una forma de lograr variedad es considerando cuán coloridas son tus comidas: diferentes vitaminas pueden emitir diferentes pigmentos, por lo que si tienes verduras verdes, rojas y naranjas en tu plato, tienes una buena variedad.
“La variedad te asegurará de obtener todos tus nutrientes esenciales”, dice Meixner.
“El balance se refiere a las proporciones en tu plato”, explica. “Ayuda a asegurar que elijas alimentos de todos los grupos alimenticios y tengas una mezcla adecuada de carbohidratos, grasas y proteínas: los nutrientes que proporcionan energía”.”
Meixner sugiere el método “mi plato”: Llena la mitad de tu plato con frutas y verduras, un cuarto con un almidón o grano y un cuarto con una proteína. Eso ayuda a equilibrar los diferentes grupos de alimentos y tipos de energía.
El último elemento es la moderación. La moderación se refiere al control de las porciones, a obtener suficiente, pero no en exceso, de cualquier nutriente, así como de las calorías.
La clave está en comer todo de acuerdo con las señales de hambre y saciedad. Meixner dice que nuestros cuerpos son excelentes para descifrar cuándo estamos llenos y cuándo tenemos hambre, pero nuestra cultura ha distorsionado nuestras percepciones de los tamaños de las porciones, llevándonos a comer mucho más allá de nuestras necesidades físicas. Sintonizar con lo que nuestros cuerpos realmente dicen es la clave para la moderación. Y antes de que prometas renunciar al azúcar para siempre, Meixner dice que no hay razón para eliminar los alimentos que amas siempre y cuando los disfrutes con moderación.
“Algo muy importante con la moderación es escuchar las señales de tu cuerpo sobre el hambre y la saciedad”, explica Meixner. “Así que si te encanta el pastel y no estás lleno, come un poco de pastel con moderación. No va a sabotear por completo tu patrón de alimentación porque tu bienestar depende de las combinaciones de alimentos y bebidas que eliges de manera consistente”.”
Entonces, ¿cómo comemos una variedad de alimentos, en equilibrio y con moderación? Cuando se trata de nutrir nuestros cuerpos, un poco de reflexión y planificación pueden ser de gran ayuda.
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La misión de Departamento de Alimentos y Nutrición de Vail Health es mejorar la vida de los pacientes a través de una atención nutricional de calidad y educación experta. Brindamos a nuestros pacientes internos comidas saludables, nutritivas y equilibradas que mejoran su tratamiento y recuperación. Además, nuestro objetivo es educar a los pacientes sobre nutrición y salud para ayudarles a tomar buenas decisiones y mantener un estilo de vida saludable. Para programar una cita con uno de nuestros RDN (Dietistas Registrados) llame al (970) 479-5058.
