Algunos de nosotros no podemos pasar más de unas pocas horas sin comer. Otros están dispuestos a probar justo lo contrario: una “dieta de jugos” que puede durar unos días o incluso un mes entero. Las dietas de desintoxicación han sido parte de una alimentación y un estilo de vida saludables durante décadas, pero recientemente las dietas de jugos han ganado popularidad debido a la disponibilidad de licuadoras de alta calidad, documentales sobre el tema como “Fat Sick & Nearly Dead” y celebridades que respaldan o tienen sus propias empresas de desintoxicación con jugos.

Quienes realizan limpiezas de jugos de manera regular creen que es una excelente manera de deshacerse de las toxinas y mejorar la digestión. El quiropráctico y propietario de Healthy Habits en Avon, Tom Crisofulli, ha estado haciendo limpiezas herbales desde mediados de los 80, pero encuentra que las limpiezas de jugos son más eficientes y fáciles de seguir.

“Es casi como cambiarle el aceite a tu coche”, dijo Crisofulli. “Es mejor para el motor, ayuda a limpiar las toxinas, (así) tu cuerpo puede funcionar mejor y ayuda a que los tejidos sufran menos traumatismos. También es nutritivo. Estás llenando el cuerpo con la nutrición adecuada para que pueda funcionar como debe ser”.”

Healthy Habits ofrece una desintoxicación de jugos de una semana donde los participantes beben seis jugos diferentes al día. Beber jugo todo el día suena bastante dulce, pero una gran parte de la desintoxicación con jugos consiste en preparar jugos “verdes” compuestos principalmente de vegetales. Live for Balance en Edwards (anteriormente Finis Boni) también ofrece un programa de desintoxicación con jugos de siete a 10 días.

“Mucha gente escucha la palabra ‘jugo’ y asume automáticamente que será algún cóctel azucarado”, dijo Liz Ziegler, coach de salud holística y propietaria de Live for Balance. “La desintoxicación con jugos en la que me enfoco se basa en vegetales y frutas de bajo índice glucémico (la toronja y las bayas son dos ejemplos)”.”

Tanto Ziegler como Crisofulli hacen una desintoxicación de jugos aproximadamente una vez por estación. Ziegler dijo que después de hacer una desintoxicación de jugos nota una diferencia no solo física sino también emocional.

“—Mi estado de ánimo es increíble —dijo Ziegler—. Mi estómago siempre se siente 100 por ciento mejor y tengo antojo de comidas más sanas después de (la desintoxicación). Cambia tu mentalidad hacia enfoques más saludables.”

Los riesgos de las dietas a base de jugos varían según la persona, el tipo de dieta que esté siguiendo y por cuánto tiempo. Crisofulli dijo que algunas personas experimentan un leve dolor de cabeza por desintoxicación o síntomas similares a los de la gripe porque sus cuerpos están liberando toxinas a un ritmo tan rápido. Ziegler dijo que aquellos con problemas o desequilibrios de azúcar en la sangre deben consultar a su médico antes de comenzar una dieta a base de jugos.

Resultados rápidos que podrían no durar

Existe cierto debate sobre si la desintoxicación con jugos mejora la salud general a largo plazo. Melaine Hendershott, dietista registrada en el Shaw Regional Cancer en Edwards, cree que nuestros cuerpos ya están diseñados para eliminar toxinas por sí solos.

“Si le damos a (nuestros cuerpos) el combustible adecuado, entonces pueden purificarse a sí mismos”, dijo Hendershott.

Hendershott no se opone a las limpiezas de jugos, pero recomienda que la persona promedio limite su limpieza a tres o cinco días. Limpiarse por más tiempo podría privar al cuerpo de vitaminas y nutrientes esenciales.

“Las limpiezas de jugos pueden carecer de muchos nutrientes”, dijo Hendershott. “Los nutrientes se definen como cosas que necesitamos para vivir. (Con la limpieza) podrías ver algunas deficiencias de ácidos grasos en unas dos semanas. En general, no es muy seguro hacer una limpieza de jugos a largo plazo”.”

Hendershott piensa que un enfoque más fácil para la desintoxicación sería centrarse en el desarrollo de hábitos más saludables durante dos semanas. Ella aconseja a las personas beber al menos ocho a 10 vasos de agua al día, dormir al menos ocho horas por noche y evitar el alcohol, la cafeína y los alimentos procesados.

“En lugar de extraer el jugo de las verduras, ponlas en tu plato y cómelas como alimentos crudos”, dijo Hendershott. “Evita las carnes rojas y procesadas, los granos refinados y los azúcares añadidos en ese momento. Para algunas personas, puede ser un mayor desafío. Es fácil decir ‘solo estaré bebiendo jugos por tres días en lugar de cambiar realmente mi estilo de vida’. Debes preparar estos alimentos en lugar de lavar algunas verduras y meterlas en una licuadora”.”

Hacer jugos para aumentar las porciones diarias de frutas y verduras

Hendershott dijo que un beneficio de hacer jugos es que puede concentrar los nutrientes de una verdura. Por ejemplo, es más fácil consumir 15 zanahorias hechas jugo que comer la misma cantidad de zanahorias enteras.

“(Hacer jugos) te da una mayor cantidad de los ingredientes que uses para preparar el jugo”, dijo Hendershott. “Pero te pierdes de la fibra (cuando haces jugos). La fibra es importante para limpiar el intestino y te mantiene lleno por más tiempo”.”

Actualmente hay poca investigación que sugiera un vínculo entre los jugos y la prevención de enfermedades. Pero hay estudios que muestran que aumentar la cantidad de frutas y verduras en la dieta diaria podría mejorar la salud y prevenir enfermedades cardíacas y cáncer. Un estudio del Harvard Nurses’ Health Study siguió a 110,000 hombres y mujeres durante 14 años y encontró que aquellos que consumieron en promedio más de ocho porciones de frutas y verduras al día tenían un 30% menos de probabilidades de haber sufrido un ataque cardíaco o un derrame cerebral. Otro informe del World Cancer Research Fund y el American Institute for Cancer Research sugiere que comer verduras sin almidón como verduras de hoja verde, brócoli, bok choy, repollo, ajo y cebolla, y frutas podría proteger contra varios tipos de cáncer. Preparar jugos podría ayudar a algunas personas a aumentar la cantidad de frutas y verduras que consumen en su dieta cada día.

Límpiate de los malos hábitos

Quienes gustan de la limpieza de jugos la ven como una manera de retomar hábitos alimenticios saludables y darle un descanso a su cuerpo.

“Nuestros estilos de vida ajetreados afectan nuestro estrés y la forma en que elegimos comer”, dijo Ziegler. “Este es un momento para reiniciar, recargar y reequilibrarnos”.”

Para aquellos que realmente no pueden soportar un día sin comida sólida, tal vez purificarse de los malos hábitos alimenticios sea el camino a seguir.

“Si quieres probar (la limpieza de jugos), pruébala”, dijo Hendershott. “Pero si quieres concentrarte en una dieta completamente limpia durante dos semanas, eso realmente ayudará a largo plazo porque es un hábito recién formado”.”

Hasta que haya investigaciones que revelen que uno puede comer demasiadas frutas y verduras, la gente seguirá buscando maneras rápidas y fáciles de agregarlas a su dieta. Si la tendencia de los jugos continúa, es posible que incluso veamos a Bugs Bunny echando zanahorias en su Vitamix recién comprada. Incluso si eres un conejo que ama las zanahorias, tienes que admitir que se tarda muchísimo tiempo en masticarlas.