El poder detrás de la proteína vegetal
A medida que las proteínas vegetales se vuelven cada vez más populares, ¡quizás te preguntes de qué se trata todo este alboroto! Las plantas pueden ser una excelente fuente de proteínas, además de proporcionar menos calorías, más nutrientes y tener un menor impacto ambiental que la carne. Lisa Bentley, RD, dietista del Vail Valley Medical Center, responde preguntas clave.
¿Podemos obtener suficiente proteína de las plantas?
Las proteínas están compuestas por aminoácidos. Hay 9 aminoácidos esenciales que debemos obtener de nuestra dieta. Mientras que las proteínas animales proporcionan los 9 aminoácidos esenciales, la mayoría de las proteínas de origen vegetal no lo hacen. Sin embargo, nuestro hígado almacena aminoácidos, lo que permite obtener suficiente proteína de fuentes vegetales a lo largo del día. ¡No olvides variar tus fuentes de proteína y distribuirla equitativamente entre las comidas!.
2. La proteína es importante para nuestros músculos. ¿Será suficiente la proteína vegetal para el atleta?
La respuesta corta es: ¡SÍ! Según G. Hughes, MS, consultora y ex científica investigadora, “ha habido mucha investigación sobre la proteína de soja y la síntesis muscular que demuestra que es comparable a la proteína de suero de leche”.”
3. ¿Cuánta proteína necesitas al día?
Échale un vistazo a esto, qué genial Calculadora de proteínas basado en tu peso corporal y nivel de actividad.
4. ¿Cuáles son algunas buenas fuentes de proteína vegetal?
Garbanzos* – 1/2 taza cocidos | 8 gramos de proteína
Hummus casero o garbanzos tostados como snack crujiente
Lentejas* – 1/2 taza cocida | 9 gramos de proteína
Sopa de lentejas o como sustituto de carne en una salsa para pasta
Edamame* – 1/2 taza, sin cáscara | 10 gramos de proteína
Comido entero o licuado con limón y especias hasta obtener una pasta para untar
Tempeh – 3 oz. 16 gramos de proteína
BLTs vegetarianos
Semillas de calabaza – 1/4 taza, peladas | 7 gramos de proteína
Granola casera o agregada a tu avena
Amaranto – 1/4 taza, sin cocer | 8 gramos de proteína
Sustituto de avena o un gran complemento para sopas, ensaladas, salteados.
Freekah – 1/2 taza, cocido | 8 gramos de proteína
Gran ingrediente en hamburguesas vegetarianas caseras
Las legumbres (frijoles, guisantes, lentejas, cacahuetes) son un componente clave para una dieta vegana porque son ricas en lisina, el aminoácido que más limita una dieta vegana. Se recomiendan al menos 3 porciones de legumbres al día para los veganos.
