El BaEgg: Delicia de Desayuno de Plátano y Huevo

6 de agosto de 2024

Dra. Eliza Klearman | Salud conductual de Vail Health

Esta receta sencilla y deliciosa no contiene granos ni azúcares refinados y solo requiere los ingredientes y una sartén. ¡No se necesita jarabe! Un desayuno perfecto que también se recalienta bien. Simplemente pon las sobras en el microondas por 1 minuto y disfruta.

INGREDIENTES

¼-1 cucharada de mantequilla o aceite de aguacate
3 huevos
1 plátano maduro

DIRECCIONES

Calienta tu mantequilla en una sartén a fuego medio. Mientras se calienta, tritura tu plátano en un tazón. Tritúralo bien, no debe quedar grumoso. Una vez triturado lo suficiente, agrega tus huevos y bátelos junto con el plátano. Vierte la mezcla de plátano y huevo en tu sartén caliente y deja que se cocine, sin moverla, durante unos minutos.

Me gusta tapar el sartén y dejar que se cocine la parte de abajo y se cocine al vapor la parte de arriba. Después de que la base esté firme, dale la vuelta entera como un panqueque o usa una espátula para cortarlo en cuartos y voltear cada cuarto. Deja que el panqueque se cocine por un minuto más, luego pásalo a un plato y ¡a comer!