No todos los carbohidratos son iguales
Con el aumento en la popularidad de las dietas paleo y keto, los carbohidratos sin duda se están ganando una mala reputación.
La verdad es que, si eres activo regularmente, tu cuerpo necesita carbohidratos para obtener energía y recuperarse.
La nutricionista dietista registrada de Vail Health, Lauren Larson, dice que la clave es elegir los carbohidratos correctos en las porciones correctas en el momento correcto.
¿Cuáles son los carbohidratos correctos?
- Los carbohidratos «GO» incluyen opciones integrales y mínimamente procesadas, como piezas enteras de fruta fresca (plátanos, manzanas, bayas), granos integrales (pan y pasta de trigo integral 100%, arroz integral, quinua, copos de avena) y ciertas verduras (camote, calabaza de invierno).
- Los carbohidratos «lentos» incluyen opciones procesadas o con alto contenido de almidón, como la fruta seca, el jugo 100%, los cereales blancos, la avena instantánea y las verduras con alto contenido de almidón (papas, chícharos y maíz).
- ¡GUAU! Los carbohidratos incluyen opciones altamente procesadas con azúcares añadidos como refrescos azucarados, helados, pasteles, galletas, dulces, cereales azucarados, yogur o avena saborizados.
¿Cuáles son las porciones correctas de carbohidratos? Pista: tu herramienta de medición siempre está contigo. ¡Tu PUÑO! Un puño = una porción de la mayoría de los carbohidratos como frutas, pasta/arroz y cereales. Cuando se trata de bocadillos (pretzels, papas fritas, palomitas de maíz), dos puñados razonables son la cantidad adecuada. Y para las frutas secas, la palma de tu mano es tu guía.
¿Cuándo es el momento adecuado para consumir carbohidratos?
- Sí, los carbohidratos están casi en cada comida y refrigerio.
- Los carbohidratos lentos son ocasionalmente o antes/durante/después del ejercicio.
- ¡GUAU! Los carbohidratos son mejores para limitar, evitar o consumir solo alrededor de la actividad.
Para obtener más información sobre los alimentos GO, SLOW y WHOA, consulta el ¡Lista completa!
