{"id":1780,"date":"2020-09-10T00:00:00","date_gmt":"2020-09-10T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vailhealth.org\/pumpkin-spice-recipes\/"},"modified":"2020-09-10T00:00:00","modified_gmt":"2020-09-10T07:00:00","slug":"recetas-de-especias-de-calabaza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vailhealth.org\/es\/news\/pumpkin-spice-recipes\/","title":{"rendered":"Recetas de Calabaza Especiada"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">\u2018Es la temporada de todo lo relacionado con el dulce de calabaza y especias. Hemos reunido deliciosas recetas de dulce de calabaza y especias que seguro te encantar\u00e1n.<\/p>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>*Las recetas pueden contener az\u00facar e ingredientes altos en calor\u00edas. Por favor, revisa tus restricciones diet\u00e9ticas antes de preparar o consumir y aseg\u00farate de usar sustituciones de ingredientes conscientes.<\/em><\/p>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>LATTE DE ESPECIAL DE CALABAZA<\/strong><\/p>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">INGREDIENTES<br> 1 taza de leche entera<br> 2 cdas. de pur\u00e9 de calabaza<br> 1 cucharada de sirope de arce<br> 1\/2 cucharadita de mezcla para pay de calabaza, m\u00e1s un poco m\u00e1s para decorar<br> 1 cucharadita de extracto de vainilla puro<br> 1\/4 taza de espresso o caf\u00e9 caliente<br> Crema batida, para decorar<\/p>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">DIRECCIONES<\/p>\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>En una cacerola a fuego medio, bate la leche, la calabaza, el jarabe de arce, la especia y el extracto de vainilla. Cocina, batiendo constantemente, hasta que la mezcla est\u00e9 tibia, luego lic\u00faa la mezcla con una licuadora de inmersi\u00f3n hasta que est\u00e9 espumosa.<\/li>\n\n\n<li>Vierte espresso caliente en una taza, luego cubre con leche espumosa de calabaza y especias. Termina con crema batida y una pizca de especias para pay de calabaza.<\/li>\n\n<\/ul>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>2. AVENA REMOJADA NOCTURNA SABOR PAY DE CALABAZA<\/strong><\/p>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">INGREDIENTES<br> Caf\u00e9 fr\u00edo<br> Leche (l\u00e1ctea o vegetal, como leche de almendras o leche de avena)<br> Pur\u00e9 de calabaza<br> Yogur griego natural<br> Especias para pastel de calabaza<br> Extracto de vainilla<br> Az\u00facar, miel, estevia u otro edulcorante<br> Ch\u00eda<br> Avena tradicional<\/p>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">DIRECCIONES<\/p>\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>En un taz\u00f3n o frasco de vidrio, mezcla todos los ingredientes excepto la avena.<\/li>\n\n\n<li>Incorpora la avena.<\/li>\n\n\n<li>Cubre y guarda en el refrigerador toda la noche. Puedes conservarlos en el refrigerador por varios d\u00edas si lo deseas.<\/li>\n\n\n<li>Revuelve antes de servir, a\u00f1adiendo leche adicional si es necesario.<\/li>\n\n<\/ul>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>3. MOUSSE DE ESPECIA DE CALABAZA<\/strong><\/p>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">INGREDIENTES<br> 1 paquete (aprox. 96 g) de pud\u00edn instant\u00e1neo de vainilla<br> 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza<br> 1\/2 cdta. de canela, m\u00e1s un poco para decorar<br> 1\/2 cucharadita de sal kosher<br> 1 lata (15 oz.) de pur\u00e9 de calabaza<br> 2 cucharadas de sirope de arce<br> 1\/2 cucharadita de extracto de vainilla puro<br> 1 taza de leche entera<br> 1 1\/2 taza de crema para batir<\/p>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">DIRECCIONES<\/p>\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>En un taz\u00f3n grande, bate la mezcla para pud\u00edn, las especias y la sal. Agrega la calabaza, el jarabe de arce, la vainilla y la leche entera y bate con una batidora de mano hasta que est\u00e9 suave.<\/li>\n\n\n<li>En otro taz\u00f3n grande, bate la crema batida hasta que se formen picos firmes, de 3 a 4 minutos. Incorpora dos tercios de la crema batida a la mezcla de calabaza hasta que est\u00e9 suave. Sirve con cuchara o manga pastelera en los recipientes para servir y cubre con el resto de la crema batida. Adorna con una pizca de canela y sirve.<\/li>\n\n<\/ul>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>4. GRANOLA DE ESPECIAS DE CALABAZA<\/strong><\/p>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">INGREDIENTES<br> 2 tazas de avena tradicional (usa avena certificada sin gluten si la preparas GF)<br> 1 taza de mitades de pecana crudas<br> 1 taza de pepitas crudas (semillas de calabaza)<br> 1\/4 taza de jarabe de arce<br> 1\/4 taza de aceite de coco derretido<br> 1\/4 taza de pur\u00e9 de calabaza<br> 1 1\/2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza, compradas o caseras<br> 1\/4 de cucharadita de extracto de vainilla<br> 1\/2 cucharadita de sal<br> (opcional) 1\/2 taza de coco rallado o en hojuelas<br> (opcional) 1\/2 taza de chispas de chocolate blanco o semidulce<\/p>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">INSTRUCCIONES<\/p>\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Precalienta el horno a 175\u00b0C. Roc\u00eda una bandeja para hornear grande con aerosol para cocinar o c\u00fabrela con papel pergamino. Reserva.<\/li>\n\n\n<li>Combina la avena, las pepitas y las nueces pecanas en un taz\u00f3n grande para mezclar. En un taz\u00f3n aparte, bate el jarabe de arce, el aceite de coco derretido, el pur\u00e9 de calabaza, la especia para pastel de calabaza, el extracto de vainilla y la sal hasta que est\u00e9n suaves. Vierte la mezcla de jarabe de arce sobre la mezcla de avena y revuelve hasta que todo est\u00e9 uniformemente mezclado.<\/li>\n\n\n<li>Extiende la mezcla de granola uniformemente sobre una bandeja para hornear engrasada o forrada con papel pergamino y hornea durante 15 minutos. Retira del horno y a\u00f1ade el coco (si lo usas) y mezcla todo bien. Vuelve a meter la granola en el horno y cocina durante 10-15 minutos m\u00e1s, o hasta que la mezcla est\u00e9 dorada. Retira y deja enfriar la granola hasta que alcance la temperatura ambiente. Incorpora las chispas de chocolate (si las usas).<\/li>\n\n\n<li>Servir inmediatamente o guardar en un recipiente sellado hasta por 2 semanas.<\/li>\n\n<\/ul>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>5. CUPCAKES DE CALABAZA CON ESPECIAS<\/strong><\/p>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">INGREDIENTES<br> 2 tazas de harina de trigo todo uso<br> 2 cdta. de especias para pastel de calabaza<br> 1 cucharadita de sal kosher <br> 1 cucharadita de polvo para hornear<br> 1\/2 cucharadita de bicarbonato de sodio<br> 1\/2 taza (1 barra) de mantequilla, a temperatura ambiente<br> 1 c. az\u00facar moreno compactada<br> 1\/2 cdta. de az\u00facar granulada<br> 4 huevos grandes<br> 1 cucharadita de extracto de vainilla puro<br> 1 lata (425 g) de pur\u00e9 de calabaza<\/p>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">PARA EL GLASEADO<br> 1 paquete (225 g) de queso crema, ablandado<br> 4 cucharadas de mantequilla, ablandada<br> 3 c. de az\u00facar glas<br> 1\/2 cucharadita de especias para pastel de calabaza<br> 1 cucharadita de extracto de vainilla puro<br> Sal kosher con pellizco<\/p>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">DIRECCIONES<\/p>\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Precalienta el horno a 175\u00b0C (350\u00b0F) y forra dos moldes para muffins con capacillos. En un taz\u00f3n mediano, bate la harina, la mezcla para pay de calabaza, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.<\/li>\n\n\n<li>En un taz\u00f3n grande usando una batidora de mano (o en el taz\u00f3n de una batidora de pie), bate la mantequilla y los az\u00facares hasta que est\u00e9n ligeros y esponjosos. Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo bien despu\u00e9s de cada adici\u00f3n. Agrega la vainilla y el pur\u00e9 de calabaza y bate hasta que se incorporen. Agrega los ingredientes secos y mezcla hasta que est\u00e9n combinados.<\/li>\n\n\n<li>Llena los moldes para cupcakes \u00be de su capacidad y hornea hasta que al insertar un palillo en el centro de un cupcake este salga limpio, 23 minutos. Deja enfriar por completo.<\/li>\n\n\n<li>Mientras tanto, prepara el glaseado: En un taz\u00f3n grande, bate el queso crema y la mantequilla con una batidora de mano (o en el taz\u00f3n de una batidora de pedestal) hasta que est\u00e9n suaves. Agrega el az\u00facar glas y las especias para pay de calabaza y bate hasta que no queden grumos, luego a\u00f1ade la vainilla y una pizca de sal.<\/li>\n\n\n<li>Transfiere a una manga pastelera con una boquilla redonda grande y decora los cupcakes fr\u00edos con remolinos de glaseado.<\/li>\n\n<\/ul>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>6. PAN DESMOLDABLE DE CALABAZA Y ESPECIAS<\/strong><\/p>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">INGREDIENTES<br> Mantequilla, para sart\u00e9n<br> 1 c. de az\u00facar<br> 1 1\/2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza, divididas<br> 1 lata (de 16 oz) de galletas refrigeradas, cortadas por la mitad a lo largo<br> 1 c. pur\u00e9 de calabaza<br> 1\/2 cucharadita de extracto de vainilla puro<\/p>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">PARA EL GLASEADO<br> 1\/4 (8 onzas) de queso crema, ablandado<br> 1\/2 taza de az\u00facar glass<br> 1\/2 cucharadita de extracto de vainilla puro<br> 1\/4 cdta. de especias para pay de calabaza<br> 1\/4 taza de leche<\/p>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">DIRECCIONES<\/p>\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Precalienta el horno a 175\u00b0C y enmantequilla un molde para pan de 23x13 cm. Vierte el az\u00facar y 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza en una bolsa de pl\u00e1stico grande resellable y agita para combinar. Agrega los trozos de galleta a la bolsa de 2 a 3 a la vez, sella y agita hasta que est\u00e9n cubiertos. Reserva los trozos de galleta cubiertos en un plato y repite con los trozos restantes.<\/li>\n\n\n<li>En un taz\u00f3n mediano, combine el pur\u00e9 de calabaza, la vainilla y la cucharadita restante de especias para pastel de calabaza. Unte el relleno de calabaza en una galleta, luego cubra con otra galleta y unte con m\u00e1s relleno. Repita hasta que haya creado una pila de galletas (o dos pilas de galletas).<\/li>\n\n\n<li>Coloca la pila de galletas de lado en el molde preparado, de manera que se vean las capas de relleno de calabaza.<\/li>\n\n\n<li>Hornea hasta que las galletas est\u00e9n doradas e hinchadas, 38 a 40 minutos. Deja enfriar ligeramente y luego desmolda sobre un plato.<\/li>\n\n<\/ul>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">HACER GLASEADO<\/p>\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>En un bol grande, bate el queso crema con una batidora de mano a velocidad baja hasta que est\u00e9 ligero y esponjoso. Agrega el az\u00facar glass, la vainilla y las especias para pastel de calabaza y mezcla hasta que se combinen, luego incorpora gradualmente la leche y bate hasta obtener una consistencia para verter.<\/li>\n\n\n<li>Roc\u00eda el glaseado sobre el pan desmenuzable antes de servir.<\/li>\n\n<\/ul>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>7. PANQUEQUES DE CAJETA<\/strong><\/p>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">INGREDIENTES<br> 1 1\/2 taza de harina de uso general<br> 3 cdta. de polvo de hornear<br> 2 cucharadas de az\u00facar moreno claro, compactado<br> 1 cucharadita de sal kosher<br> 1 cucharadita de canela<br> 1\/4 cdta. de nuez moscada molida<br> 1\/4 cucharadita de jengibre molido<br> 1 taza de leche<br> 1 c. pur\u00e9 de calabaza<br> 2 huevos grandes<br> 1 cucharadita de extracto de vainilla puro<br> Mantequilla, para cocinar<\/p>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">DIRECCIONES<\/p>\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>En un taz\u00f3n grande, bate la harina, el polvo de hornear, el az\u00facar morena, la sal, la canela, la nuez moscada y el jengibre.<\/li>\n\n\n<li>En un taz\u00f3n aparte, bate la leche y el pur\u00e9 de calabaza, luego agrega los huevos y revuelve la vainilla.<\/li>\n\n\n<li>Agrega los ingredientes h\u00famedos a los secos y revuelve con una cuchara de madera hasta que est\u00e9n justo combinados.<\/li>\n\n\n<li>Derrite la mantequilla en un sart\u00e9n grande antiadherente a fuego medio. Cuando la mantequilla est\u00e9 espumosa, reduce el fuego a medio-bajo y vierte la masa para hot cakes en el sart\u00e9n. Cocina hasta que empiecen a formarse burbujas en la masa y el hot cake est\u00e9 dorado por debajo, aproximadamente 3 minutos, luego volt\u00e9alo y cocina el otro lado hasta que est\u00e9 dorado, otros 3 minutos.<\/li>\n\n\n<li>Repetir con la masa restante.<\/li>\n\n<\/ul>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Todas las recetas y fotos son de Delish.com. <a href=\"https:\/\/www.delish.com\/cooking\/recipe-ideas\/g3614\/pumpkin-spice-recipes\/?slide=1\" target=\"_blank\">Haz clic aqu\u00ed para m\u00e1s recetas de especias de calabaza<\/a>.<\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&#8216;Tis the season for all things pumpkin spice. 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