Con el reciente estudio ampliamente difundido sobre los beneficios de las prote\u00ednas de origen vegetal y los da\u00f1os de las prote\u00ednas de origen animal, especialmente la carne roja, quiz\u00e1s te preguntes c\u00f3mo obtener la prote\u00edna adecuada.<\/p>\n\n\n
Nuestro cuerpo necesita prote\u00ednas para reparar los tejidos que constantemente se descomponen y reciclan. Afortunadamente, el cuerpo humano se ha vuelto muy bueno conservando recursos. En otras palabras, cuando descomponemos las fibras musculares, esas prote\u00ednas no se pierden necesariamente. Nuestro cuerpo las convierte en bloques de construcci\u00f3n de prote\u00ednas llamados amino\u00e1cidos. Nuestro cuerpo sabe qu\u00e9 prote\u00ednas necesita y tiene la capacidad de fabricar lo que requiere a partir de los alimentos que le damos en forma de amino\u00e1cidos.<\/p>\n\n\n
Sin embargo, hay mucho desacuerdo sobre la cantidad de prote\u00edna que es \u201c\u00f3ptima\u2019 para la salud humana. La cantidad m\u00ednima recomendada por la RDA de EE. UU. es de aproximadamente 56 gramos por d\u00eda para hombres y 46 gramos para mujeres. Existen recomendaciones m\u00e1s elevadas de otras organizaciones, que llegan a 70-80 gramos para hombres y 60-70 gramos para mujeres. Mientras que los fisicoculturistas buscan consumir m\u00e1s de 150 gramos al d\u00eda.<\/p>\n\n\n
Hay muchas maneras de obtener prote\u00ednas, desde un florete de br\u00f3coli hasta tu Larkburger favorito. Se digieren en tu tracto gastrointestinal y se descomponen en amino\u00e1cidos, que se transportan para su uso inmediato o se almacenan para m\u00e1s tarde. Las mejores fuentes de prote\u00ednas son aquellas que incluyen antioxidantes, fitonutrientes y fibra. Por lo tanto, es importante que la dieta de una persona se centre no en el contenido de prote\u00ednas de los alimentos, sino en el contenido de nutrientes.<\/p>\n\n\n
Los alimentos ricos en nutrientes proporcionar\u00e1n abundantes amino\u00e1cidos para formar prote\u00ednas y energizar tu cuerpo.<\/p>\n\n\n
Si las prote\u00ednas de origen animal son perjudiciales, \u00bfcu\u00e1les son las mejores fuentes de prote\u00edna vegetal? El Dr. Dennis Lipton, internista de Colorado Mountain Medical, ha ofrecido una mirada informativa sobre las prote\u00ednas de origen vegetal.<\/p>\n\n\n
Verduras Verdes<\/p>\n\n\n
Nutrici\u00f3n: 100 calor\u00edas de br\u00f3coli o col rizada contienen 10 gramos de prote\u00edna.<\/p>\n\n\n
Esto contiene tanto o m\u00e1s que muchos cortes de carne en 100 calor\u00edas, sin la grasa saturada ni el riesgo de hormonas. La mayor\u00eda de las verduras verdes contienen cantidades similares de prote\u00edna, sin exceso de calor\u00edas. Lo m\u00e1s importante es que las verduras verdes son la mejor fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes que el cuerpo humano necesita para sobrevivir y prosperar.<\/p>\n\n\n
2. Legumbres<\/p>\n\n\n
Nutrici\u00f3n: Una taza de frijoles negros (y la mayor\u00eda de las otras legumbres como garbanzos, lentejas, frijoles rojos, frijoles pintos, etc.) contiene 15 gramos de prote\u00edna.<\/p>\n\n\n
Adem\u00e1s, las legumbres contienen una gran cantidad de fitonutrientes, fibra y prebi\u00f3ticos que mantienen saludable tu tracto gastrointestinal. Incluso tienen un efecto atenuante en la liberaci\u00f3n de az\u00facar en el torrente sangu\u00edneo, si te preocupa la diabetes o el riesgo de diabetes.<\/p>\n\n\n
3. Granos Integrales<\/p>\n\n\n
Nutrici\u00f3n: Una taza de granos integrales, como avena, arroz integral o incluso arroz blanco, contiene aproximadamente 5 gramos de prote\u00edna.<\/p>\n\n\n
Muchas comidas saludables a base de plantas comienzan con un grano entero, y se les agregan legumbres y vegetales verdes para aumentar la ingesta de nutrientes y prote\u00ednas.<\/p>\n\n\n
4. Frutos secos y semillas<\/p>\n\n\n
Nutrici\u00f3n: Por el lado alto, las almendras y los pistachos contienen 21 g de prote\u00edna por porci\u00f3n de 100 gramos. Semillas como las de linaza y ch\u00eda contienen nutrientes vitales, as\u00ed como algo de prote\u00edna. Los cacahuates, aunque en realidad son legumbres, tambi\u00e9n son conocidos por contener grandes cantidades de prote\u00edna. Otras nueces y semillas contienen cantidades menores. Estas son algunas de las fuentes de prote\u00edna m\u00e1s densas en calor\u00edas del reino vegetal. Afortunadamente, vienen empaquetadas con tipos saludables de grasa diet\u00e9tica de origen vegetal. De hecho, un estudio reciente confirm\u00f3 que agregar un pu\u00f1ado de nueces a una dieta mediterr\u00e1nea, que de otro modo ser\u00eda saludable, result\u00f3 en mejores resultados de salud. Adem\u00e1s, hay evidencia de que, aunque se consuman m\u00e1s calor\u00edas al incluir nueces en la dieta, no existe riesgo de aumento de peso. Simplemente, no te excedas si est\u00e1s controlando las calor\u00edas.<\/p>\n\n\n
5. Tofu y otros \u201csustitutos\u2019 de carne\u2019<\/p>\n\n\n
Con la publicidad sobre los beneficios de las prote\u00ednas vegetales, ha habido una proliferaci\u00f3n de productos de \u201ccarne falsa\u2019 en los estantes de las tiendas. Algunos de estos son altamente procesados y no son mejores que otros alimentos procesados. Aunque pueden contener cantidades impresionantes de prote\u00edna y tener menos grasa saturada que la carne \u201creal\u2019, ciertamente no deber\u00edan ser un alimento b\u00e1sico en la dieta de nadie. Alimentos tradicionales, como el tofu, el tempeh y el edamame, se han consumido en Asia durante siglos y se asocian con una excelente salud. Intenta incluir algunos de estos en tu plato varias veces por semana. Reserva la \u201ccarne falsa\u2019 procesada para un capricho especial.<\/p>\n\n\n