{"id":1624,"date":"2018-09-28T00:00:00","date_gmt":"2018-09-28T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vailhealth.org\/delicious-pumpkin-recipes\/"},"modified":"2018-09-28T00:00:00","modified_gmt":"2018-09-28T07:00:00","slug":"deliciosas-recetas-con-calabaza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vailhealth.org\/es\/news\/delicious-pumpkin-recipes\/","title":{"rendered":"Recetas Deliciosas de Calabaza"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Octubre y la calabaza van de la mano. A medida que los d\u00edas se acortan y las temperaturas bajan, es el momento ideal para servir deliciosos y calentitos platillos de calabaza.<\/p>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>ROL DE PASTE DE CALABAZA<\/strong><br><em>Tiempo Total de Preparaci\u00f3n: 20 min. + enfriamiento Horneado: 15 min. + enfriamiento | Rinde 12 porciones<\/em><\/p>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ingredientes<\/p>\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>3 huevos grandes<\/li>\n\n\n<li>1 taza de az\u00facar<\/li>\n\n\n<li>2\/3 taza de pur\u00e9 de calabaza enlatado<\/li>\n\n\n<li>1 cucharadita de jugo de lim\u00f3n<\/li>\n\n\n<li>3\/4 taza de harina de trigo com\u00fan<\/li>\n\n\n<li>2 cucharaditas de canela molida<\/li>\n\n\n<li>1 cucharadita de polvo de hornear<\/li>\n\n\n<li>1 cucharadita de jengibre molido<\/li>\n\n\n<li>1\/2 cucharadita de sal<\/li>\n\n\n<li>1\/2 cucharadita de nuez moscada molida<\/li>\n\n\n<li>1 taza de nueces finamente picadas, opcional<\/li>\n\n\n<li>Az\u00facar glas<\/li>\n\n<\/ul>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">RELLENO:<\/p>\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>170 gramos de queso crema, ablandado<\/li>\n\n\n<li>1 taza de az\u00facar para reposter\u00eda<\/li>\n\n\n<li>1\/4 taza de mantequilla, ablandada<\/li>\n\n\n<li>1\/2 cucharadita de extracto de vainilla<\/li>\n\n<\/ul>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Direcciones<\/p>\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Forra un molde para hornear previamente engrasado de 15x10x1 pulgadas con papel encerado. Engrasa el papel; reserva. En un bol, bate los huevos durante 3 minutos. A\u00f1ade gradualmente el az\u00facar; bate durante 2 minutos o hasta que la mezcla se espese y adquiera un color lim\u00f3n. Incorpora la calabaza y el jugo de lim\u00f3n. Combina la harina, la canela, el polvo de hornear, el jengibre, la sal y la nuez moscada; integra con movimientos envolventes en la mezcla de calabaza. Extiende la masa uniformemente en el molde preparado. Espolvorea con nueces (opcional).<\/li>\n\n\n<li>Hornear a 190\u00b0C por 12-14 minutos o hasta que el bizcocho retroceda cuando se presiona ligeramente en el centro. Dejar enfriar por 5 minutos. Desmoldar el bizcocho sobre una toalla de cocina espolvoreada con az\u00facar glas. Retirar suavemente el papel encerado. Enrollar el bizcocho en la toalla, estilo rollo de jalea, comenzando por un lado largo. Enfriar completamente sobre una rejilla.<\/li>\n\n\n<li>En un taz\u00f3n, mezcla los ingredientes del relleno; bate hasta que quede una mezcla homog\u00e9nea. Desenrolla el pastel; unta el relleno de manera uniforme, dejando 1\/2 pulgada libre en los bordes. Vuelve a enrollarlo sin la toalla. C\u00fabrelo y refrig\u00e9ralo durante 1 hora antes de cortarlo. Refrigera las sobras.<\/li>\n\n<\/ul>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Informaci\u00f3n nutricional<br>1 rebanada: 312 calor\u00edas, 17g de grasa (7g de grasa saturada), 81mg de colesterol, 247mg de sodio, 36g de carbohidratos (26g de az\u00facares, 2g de fibra), 6g de prote\u00edna.<br>Publicado originalmente como Roll de pastel de calabaza en la revista Country de octubre\/noviembre de 2002<\/p>\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>SOPA DE CALABAZA Y LENTEJAS<\/strong><br><em>Tiempo total: Preparaci\u00f3n: 15 min. Cocci\u00f3n: 45 min. | Rinde: 6 porciones<\/em><\/p>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ingredientes<\/p>\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>3 tazas de agua<\/li>\n\n\n<li>3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio<\/li>\n\n\n<li>2\/3 de taza de lentejas secas, enjuagadas<\/li>\n\n\n<li>2 dientes de ajo grandes, picados<\/li>\n\n\n<li>1 cucharada de comino molido<\/li>\n\n\n<li>2 cucharaditas de or\u00e9gano seco<\/li>\n\n\n<li>1 lata (425 gramos) de frijoles pintos, enjuagados y escurridos<\/li>\n\n\n<li>1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos<\/li>\n\n\n<li>1 lata (15 onzas) de pur\u00e9 de calabaza sin l\u00edquido<\/li>\n\n\n<li>1\/2 taza de salsa suave<\/li>\n\n\n<li>1\/2 cucharadita de sal<\/li>\n\n\n<li>5 tazas de espinacas frescas, ligeramente apisonadas<\/li>\n\n<\/ul>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Direcciones<\/p>\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>En una olla de 6 qt., pon a hervir los primeros seis ingredientes. Cocina, tapado, a fuego medio hasta que las lentejas est\u00e9n tiernas, entre 20 y 25 minutos.<\/li>\n\n\n<li>Agrega los frijoles, la calabaza, la salsa y la sal, y revuelve hasta que todo quede bien mezclado; vuelve a llevar a ebullici\u00f3n. Baja el fuego; cocina a fuego lento, sin tapar, durante 20 minutos, revolviendo de vez en cuando. Agrega las espinacas; cocina hasta que se ablanden, de 3 a 5 minutos.<\/li>\n\n<\/ul>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Informaci\u00f3n nutricional<br>1-1\/3 tazas: 244 calor\u00edas, 1 g de grasa (0 g de grasa saturada), 0 colesterol, 857 mg de sodio, 44 g de carbohidratos (6 g de az\u00facares, 11 g de fibra), 15 g de prote\u00edna.<br>Publicado originalmente como \u00abSopa vegetal Vitalicious\u00bb en la revista Taste of Home, septiembre\/octubre de 2016<\/p>\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>CUPCAKES DE PASTEL DE CALABAZA CON CREMA BATIDA<\/strong><br><em>Tiempo total: Preparaci\u00f3n: 45 min. Horneado: 20 min. + enfriamiento | Rinde: 2 docenas<\/em><\/p>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ingredientes<\/p>\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 hoja de masa para pastel refrigerada<\/li>\n\n\n<li>1 lata (15 onzas) de pur\u00e9 de calabaza sin l\u00edquido<\/li>\n\n\n<li>4 huevos grandes<\/li>\n\n\n<li>1\/2 taza de aceite de canola<\/li>\n\n\n<li>1\/2 taza de agua<\/li>\n\n\n<li>2 cucharaditas de extracto de vainilla<\/li>\n\n\n<li>3 tazas de harina de trigo todo uso<\/li>\n\n\n<li>2 tazas de az\u00facar<\/li>\n\n\n<li>1 cucharada de maicena<\/li>\n\n\n<li>2 cucharaditas de polvo para hornear<\/li>\n\n\n<li>1 cucharadita de bicarbonato de sodio<\/li>\n\n\n<li>1 cucharadita de mezcla de especias para pastel de calabaza<\/li>\n\n\n<li>1\/2 cucharadita de sal<\/li>\n\n<\/ul>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Direcciones<\/p>\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Precalienta el horno a 175\u00b0C (350\u00b0F). Cubre 24 moldes para muffins con capacillos de aluminio.<\/li>\n\n\n<li>Sobre una superficie de trabajo, desenrolla la l\u00e1mina de masa. Corta 24 c\u00edrculos con un cortador de galletas redondo de 2-1\/4 pulgadas enharinado; vuelve a extender los restos de masa seg\u00fan sea necesario. Presiona un c\u00edrculo de masa en cada molde de papel. Hornea de 10 a 12 minutos o hasta que est\u00e9n ligeramente dorados. Deja enfriar sobre rejillas de alambre.<\/li>\n\n\n<li>En un taz\u00f3n grande, bate la calabaza, los huevos, el aceite, el agua y la vainilla hasta que est\u00e9n bien mezclados. En otro taz\u00f3n, mezcla con un batidor la harina, el az\u00facar, la maicena, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la mezcla de especias para pastel y la sal; incorpora poco a poco a la mezcla de calabaza. Vierte 1\/4 de taza de masa en cada molde preparado.<\/li>\n\n\n<li>Hornear de 20 a 25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, \u00e9ste salga limpio, rotando los moldes a la mitad del tiempo de horneado. Dejar enfriar en los moldes por 10 minutos antes de desmoldar sobre rejillas para que se enfr\u00eden completamente.<\/li>\n\n<\/ul>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">CREMA BATIDA<\/p>\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>2 tazas de crema para batir<\/li>\n\n\n<li>1\/2 taza de az\u00facar glas<\/li>\n\n\n<li>Canela molida<\/li>\n\n\n<li>En un taz\u00f3n grande, bate la crema hasta que comience a espesarse. Agrega el az\u00facar en polvo y bate hasta que se formen picos suaves. Para servir, coloca una cucharada sobre cada cupcake y espolvorea con canela.<\/li>\n\n<\/ul>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Informaci\u00f3n nutricional<br>1 panqu\u00e9: 297 calor\u00edas, 15g de grasa (6g de grasa saturada), 60mg de colesterol, 185mg de sodio, 37g de carbohidratos (21g de az\u00facares, 1g de fibra), 4g de prote\u00edna.<br>Publicado originalmente como \u201cCupcakes de \u201dpastel\u201d de calabaza\u00bb en la revista Simple &amp; Delicious, diciembre\/enero de 2016<\/p>\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>CHOCOLATE CALIENTE CON ESPECIAS DE CALABAZA<\/strong><br><em>Tiempo total de preparaci\u00f3n\/Tiempo total: 25 min. | Rinde 8 porciones (1 taza cada una)<\/em><\/p>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ingredientes<\/p>\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>5 tazas de leche 2%<\/li>\n\n\n<li>1 paquete (280 a 340 gramos) de chispas de chocolate blanco para hornear<\/li>\n\n\n<li>1 taza de crema para batir espesa<\/li>\n\n\n<li>1\/2 taza de calabaza enlatada entera<\/li>\n\n\n<li>1-1\/2 cucharaditas de canela molida<\/li>\n\n\n<li>1 cucharadita de extracto de vainilla<\/li>\n\n\n<li>1\/4 cucharadita de jengibre molido<\/li>\n\n<\/ul>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">COBERTURA:<\/p>\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1\/2 taza de crema para batir espesa<\/li>\n\n\n<li>2 cucharadas de az\u00facar en polvo<\/li>\n\n\n<li>1\/4 de cucharadita de extracto de vainilla<\/li>\n\n\n<li>1\/8 de cucharadita de canela molida<\/li>\n\n<\/ul>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Direcciones<\/p>\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>En una cacerola grande, bate la leche, las chispas de chocolate y la crema a fuego medio hasta que la mezcla quede suave y cremosa (no dejes que hierva). Retira del fuego. Incorpora la calabaza, la canela, la vainilla y el jengibre batiendo.<\/li>\n\n\n<li>Mientras tanto, en un taz\u00f3n peque\u00f1o, bate la crema hasta que comience a espesarse. Agrega el az\u00facar en polvo y la vainilla; bate hasta que se formen picos suaves. Cubre las porciones con crema batida y espolvorea con canela.<\/li>\n\n<\/ul>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Informaci\u00f3n nutricional<br>1 taza con 2 cucharadas de crema batida endulzada: 436 calor\u00edas, 31g de grasa (19g de grasa saturada), 70mg de colesterol, 117mg de sodio, 33g de carbohidratos (32g de az\u00facares, 1g de fibra), 9g de prote\u00edna.<br>Publicado originalmente como \u00abChocolate caliente con especias de calabaza\u00bb en el libro de recetas \u00abHoliday &amp; Celebrations Cookbook 2016\u00bb<\/p>\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>PAN DE CALABAZA<\/strong><br><em>Tiempo total: Preparaci\u00f3n: 15 min. Horneado: 65 min. + enfriamiento | Rinde: 1 pan (16 rebanadas)<\/em><\/p>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ingredientes<\/p>\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1-2\/3 tazas de harina para todo uso<\/li>\n\n\n<li>1-1\/2 tazas de az\u00facar<\/li>\n\n\n<li>1 cucharadita de bicarbonato de sodio<\/li>\n\n\n<li>1 cucharadita de canela molida<\/li>\n\n\n<li>3\/4 de cucharadita de sal<\/li>\n\n\n<li>1\/2 cucharadita de polvo para hornear<\/li>\n\n\n<li>1\/2 cucharadita de nuez moscada molida<\/li>\n\n\n<li>1\/4 de cucharadita de clavo molido<\/li>\n\n\n<li>2 huevos grandes<\/li>\n\n\n<li>1 taza de calabaza enlatada<\/li>\n\n\n<li>1\/2 taza de aceite de canola<\/li>\n\n\n<li>1\/2 taza de agua<\/li>\n\n\n<li>1\/2 taza de nueces picadas, opcional<\/li>\n\n\n<li>1\/2 taza de pasas, opcional<\/li>\n\n\n<li>1\/2 taza de chispas de chocolate, opcional<\/li>\n\n<\/ul>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Direcciones<\/p>\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Precalienta el horno a 350\u00b0. Mezcla los primeros ocho ingredientes. Bate los huevos, la calabaza, el aceite y el agua; incorp\u00f3ralos a los ingredientes secos y revuelve solo hasta que se humedezcan. Incorpora las nueces y, si lo deseas, las pasas.<\/li>\n\n\n<li>Vierte la mezcla en un molde para pan de 9\u00d75 pulgadas engrasado. Hornea hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, entre 65 y 70 minutos. Deja enfriar en el molde durante 10 minutos antes de pasarlo a una rejilla.<\/li>\n\n<\/ul>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 rebanada: 221 calor\u00edas, 10 g de grasa (1 g de grasa saturada), 23 mg de colesterol, 212 mg de sodio, 31 g de carbohidratos (20 g de az\u00facares, 1 g de fibra), 3 g de prote\u00edna.<br>Publicado originalmente como \u00abPan de calabaza\u00bb en la revista Taste of Home, octubre\/noviembre de 1994<\/p>\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Recetas tomadas de: <a href=\"https:\/\/www.tasteofhome.com\/collection\/best-pumpkin-recipes\/view-all\/\" target=\"_blank\">https:\/\/www.tasteofhome.com\/collection\/best-pumpkin-recipes<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>October and pumpkin go hand-in-hand. As the days get shorter and the temperatures get colder now is the time to serve up warm and delicious pumpkin treats. 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